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Zona Gourmet

¡Súmate a la onda del açaí! Una fruta prodigiosa

Gracias a su larga lista de beneficios: mejora el sistema cardiovascular, contribuye a la eliminación de grasas, combate el envejecimiento, entre otros, este fruto originario de la selva amazónica brasileña es uno de los superalimentos del 2018.
Diego Santacruz
¡Súmate a la onda del açaí! Una pruta prodigiosa
Por: Lessly Alfonso Trujillo

En esa búsqueda de alimentos saludables que les aporten sabor y color a nuestros platos, nos encontramos con el açaí, un fruto originario de Brasil, cargado de antioxidantes y vitaminas. Seguro que en alguna oportunidad has visto en redes sociales fotografías de smoothies y boles elaborados con este ‘superfood’ morado y apetitoso. Pues bien, gracias a que su consumo se ha ido incrementando en Colombia, cada vez es más frecuente encontrar el hashtag #acailovers acompañando las publicaciones de las ‘gastrofoodies’. (Vea también: Pasos para elaborar una ensalada griega).

“Es un superalimento y un  antioxidante poderoso que ayuda a combatir los radicales libres que causan el envejecimiento prematuro y que aporta una gran cantidad de micronutrientes al organismo. Te ayuda a mantener en perfecto estado la piel, el pelo y las uñas”, explica Melissa Covo, estudiante de relaciones internacionales y ciencias políticas y cocreadora de Makeout Colombia. (Vea también: Facilito y delicioso ¡Pollo en versión gourmet).

Debes saber que su uso no se limita sola mente a los boles, también lo vemos como protagonista en postres, granolas y otras delicias llenas de sabor. “En el mercado podemos encontrarlo congelado y en polvo. Elígelo dependiendo de la receta que quieras realizar. Una recomendación es agregar un poco de dulce para equilibrar su sabor ácido; puedes hacerlo con un poco de estevia, miel de maple o agave”, asegura Martha Covo, psicóloga especialista en alimentación. Te invitamos a comprobar sus beneficios con estas tres preparaciones irresistibles. (Vea también: Recetas para elaborar diferentes tipos de ramen).
 

Bol de acaí

 

Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes:
• 4 onzas de leche de almendras • 60 g de açaí • 1 banano • 5 fresas • 10 arándanos • 2 dátiles
Preparación: 
Licua todos los ingrediente. Sirve en tu plato preferido, agrega ½ taza de granola sin azúcar y decora con banano, fresas cortadas y coco rallado. ¡A degustar! (Vea también:¡Súmate al ´'poke bowl!).

Cheesecake de açaí

 

Tiempo de preparación: 30 – 45 minutos
Ingredientes:
Para la corteza: • 4 tazas de macadamia o de diferentes nueces • 3 tazas de avena en hojuelas • 3 limones • 10 dátiles • ½ taza de agave Para el relleno: • 5 tazas de marañón remojado una noche • 1 taza de agua • 3 tazas de fresas • 300 g de açaí • 2 tazas de agave • 1 taza de aceite de coco
Preparación:
Para la corteza:
Coloca en el procesador de alimentos las macadamias. adiciona los otros ingredientes y procesa hasta lograr una especie de masa. Para el relleno: licua todos los elementos (primero los líquidos y después los secos) hasta obtener una mezcla suave y homogénea. estira la corteza en un molde sellado con papel plástico. Vierte la mezcla del relleno sobre la preparación anterior y congela por ocho horas. Sirve y decora con una flor. (Vea también: Maní, el nuevo maná gourmet).

Smoothie de açaí

 

Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes: •1 taza de leche de almendras • 60 g de açaí • 1 banano • 5 fresas • 10 arándanos • 2 dátiles
Preparación:  Licua todos los ingredientes por dos minutos aprox. Sirve en tu vaso preferido y decora al gusto. ¡Tómale la foto y disfrútalo!

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